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日本料理と韓国料理

料理の中でも、寿司や天ぷら、蕎麦などは、日本料理の代表的なもので、海外でも高い認知度を誇り、季節感や素材の持ち味を活かしたヘルシーなメニューのため、近年、見直されてきています。　海に囲まれた島国の日本、魚介類・海産物が豊富なことも、日本料理の特長の一つです。　素材の持ち味を引き出した味付け、見た目、食器への盛りつけまでも重視する傾向も、日本料理の特長で、季節ごとに旬の素材を味わうことができます。　韓国料理は、キムチ、チゲ、ビビンバ、チヂミ、ナムルなど、唐辛子や香辛料がピリッと利いたエスニックなものが多く、エスニックファンに好まれています。また、スープ類のタンが多く、中国発祥の医食同源の考えから、漢方薬の原料となる素材を使っていることも、特長の一つです。　韓国料理は、ご飯やスープもさじ（スプーン）で食べることが多く、箸もついてきます。　日本の国内にある多くの韓国料理店では、宮廷料理や家庭料理などをバランス良く取り入れた、「韓定食」と呼ばれる、おいしいところどりのフルコースが用意されているので、はじめての方でも手軽に本場の味を楽しむことができます。