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フランス料理とイタリア料理

料理には、「世界三大料理」と呼ばれるものがあり、それは、フランス料理、中華料理、トルコ料理の３つです。　フランス料理は、その中でも、ソースの体系が洗練されていて、西洋を代表する料理であるため、世界各国の外交場面での正式な食事、国際的な会議などの正餐もフランス料理のコースが多く、他国からも高い評価を受けています。　フランス料理の特長は、豊かな農業国だけに、良質の食材が揃っていることで、ワインやチーズは名産品として知られています。　フランス料理の味を引き立てるワインは、料理ごとにシェフが指定する場合もありますので、フランスが誇る、こだわりの味をお楽しみください。　イタリア料理は、料理の歴史において、発祥が紀元前にまでさかのぼる、最も古いものの一つで、
ヨーロッパの中で最も歴史が古く、その起源は、じつにローマ帝国時代にまでさかのぼります。　イタリア料理の特長は、三方を海で囲まれた国土のため、魚介類を使ったものが多いことで、また、調理には、トマトソースとオリーブ油が必ずと言っていいほど用いられ、ブドウを原料としたバルサミコ酢やバジル（バジリコ）なども有名です。